Verschenen in › Voedsel van de Toekomst
louisefresco
28.09.2010

Louise Fresco: “Misschien moeten we toe naar een ministerie van duurzaamheid.”

Naast begenadigd schrijfster en eye-opening columnist bij de NRC, is Louise Fresco vooral een autoriteit op het gebied van voedsel, landbouw en duurzaamheid. Met een meer dan indrukwekkend CV op haar naam is ze nu hoogleraar aan de UvA, waar ze focust op de grondslagen van duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief. Hiernaast is ze (onder […]

Geen reacties
27.09.2010

Het Restaurant van de Toekomst

Het “Restaurant van de Toekomst”- Chriet Titulaer zou er pap van lusten. Maar in dit restaurant zie je geen lopende banden of retro-moderne technologische snufjes: het Restaurant ziet eruit als een Oudhollandse kantine. Op het eerste gezicht tenminste, want vanaf de deur wordt je eetgedrag geobserveerd, gemonitord en beïnvloed, en bij het afrekenen van je […]

Geen reacties
23.09.2010

Zuinig eten

Het is themaweek bij sciencepalooza.nl, en wel met het thema “Voedsel van de toekomst”. Een mooi onderwerp voor biologen, chemici en landbouwwetenschappers. Maar wat is er vanuit de natuurkunde te zeggen over voedsel? Meestal draaien natuurkundigen hun hand er niet voor om om een mening ergens over te hebben, maar bij een rondvraag onder mijn […]

1 reactie
21.09.2010

Er is genoeg voedsel. Nu nog een eerlijke verdeling.

Veel leeftijdsgenoten in mijn omgeving eten geen of enkel biologisch vlees. Dit doen ze met de beste intenties, omdat het zielig is voor dieren of ‘vanwege de bio-industrie’. Af en toe wordt dit wel eens hypocriet genoemd (“…wel met de viswijzer naar de supermarkt, maar zeker geen faire cocaine snuiven”). Maar hoe interessant ik de […]

Geen reacties
20.09.2010

Van goudvisfilet tot reageerbuisbiefstuk

Als er één onderwerp is waarop Nederlands onderzoek met kop en schouders boven de internationale concurrentie uitsteekt, is het wel de ontwikkeling van kunstmatig vlees. Nee, schrap dat “kunstmatig” maar – dit gaat over vlees. Geen soja met extra lange vezels, of een net-echte nepschnitzel van zuivel. Echt vlees, van echt dierlijk weefsel. Met zorg […]

1 reactie
Gastblogger 19.09.2010

Insecten als veelzijdig vlees van de toekomst

In onze serie “Voedsel van de Toekomst” vandaag een gastblog van Prof. Marcel Dicke. Prof. Dicke werkt in Wageningen – de city of insects – aan de interactie tussen planten en insecten, en werd hiervoor in 2007 beloond met de Spinozapremie. In het juryrapport wordt hij o.a. geprezen om zijn uitstekende vertaling van wetenschappelijk onderzoek […]

5 reacties
17.09.2010

Gezond met gentech

Gezond met gentech Voor het eerst in 15 jaar is het aantal  ondervoede mensen wereldwijd gedaald. Dat biedt perspectieven voor de toekomst, vindt ook Sciencepalooza-auteur Terry Vrijenhoek. In de eerste van een serie Sciencepalooza-blogs rond het  thema ‘Voedsel van de toekomst’ pleit hij voor inzet van gentechnologie om iedereen een gezond dieet voor te kunnen […]

4 reacties
10.09.2010

Geen landbouwgrond meer? Ga de zeeboer op!

Met een stijgende wereldpopulatie en een beperkt landoppervlak kan de wereld niet gevoed worden. De oceaan biedt uitkomst met mogelijkheden voor duurzame exploitatie van zeewier- en visteelt, in een zeeboerderij. Onze wereldpopulatie blijft groeien, maar het landoppervlak waarop voedsel verbouwd kan worden, is beperkt. Hiernaast zorgt een stijgende welvaart voor groei in de behoefte aan […]

1 reactie